Để kiểm soát đường huyết tốt, lựa chọn những thực phẩm không chứa đường là quyết định đúng đắn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường. Sau đây là danh sách các loại thực phẩm tự nhiên không chứa đường giúp bạn xây dựng đa dạng món ăn trong thực đơn ăn uống hàng ngày của mình.
Mục lục
Lợi ích của thực phẩm không đường cho người bệnh tiểu đường
Thực phẩm không chứa đường là những sản phẩm không có bất kỳ loại đường nào, bao gồm cả đường tinh luyện, đường tự nhiên, và các chất tạo ngọt nhân tạo. Thực phẩm này là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tránh hoàn toàn việc tiêu thụ đường, phù hợp với người bị tiểu đường, những người có nhu cầu giảm cân hoặc đang theo đuổi lối sống lành mạnh.
Bệnh tiểu đường là một căn bệnh mãn tính, xảy ra khi cơ thể không thể sản xuất hoặc sử dụng insulin hiệu quả. Điều này khiến đường không được chuyển hóa mà tích tụ lại trong máu với nồng độ cao, gây ra hàng loạt biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có khoảng 422 triệu người trên thế giới mắc bệnh tiểu đường vào năm 2014, và con số này dự kiến sẽ tiếp tục tăng lên trong những năm tới. Bệnh tiểu đường là nguyên nhân gây ra khoảng 1,6 triệu ca tử vong mỗi năm.
Chế độ ăn không đường là một trong những biện pháp quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng của nó. Ăn không đường có nghĩa là hạn chế hoặc loại bỏ các thực phẩm chứa nhiều đường hoặc tinh bột, như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt, bánh mì, gạo, mì… và thay thế bằng các thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh.
Khi duy trì việc ăn thực phẩm không chứa đường trong thời gian dài, người mắc tiểu đường sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe:
- Kiểm soát đường huyết: Thực phẩm không chứa đường giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn, duy trì mức đường trong giới hạn an toàn.
- Ngăn ngừa biến chứng: Việc giảm tiêu thụ đường và carbohydrate giúp làm chậm tiến triển bệnh, hạn chế nguy cơ biến chứng như mất thị lực, bệnh tim, và bệnh thận.
- Quản lý cân nặng: Giảm lượng đường đồng nghĩa với giảm calo, hạn chế nguy cơ thừa cân và béo phì, yếu tố nguy cơ cao của tiểu đường.
- Cải thiện sức khỏe tổng thể: Chế độ ăn không đường thường bao gồm thực phẩm tự nhiên, giàu chất xơ và dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh khác: Ăn không đường giúp giảm viêm, nhiễm trùng, oxy hóa, và nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, viêm khớp, Alzheimer, đồng thời cải thiện sức khỏe răng miệng, da dẻ, và hệ miễn dịch.
☛ Tham khảo thêm: Bị tiểu đường nên ăn gì kiêng gì?
Danh sách các loại thực phẩm không chứa đường
Với hàng loạt lợi ích mang lại, dưới đây là danh sách một số nhóm thực phẩm không đường mà bạn có thể thêm vào thực đơn ăn uống của bệnh nhân tiểu đường bao gồm:
Rau xanh
Bạn có thể ăn tất cả các loại rau trong chế độ ăn không chứa đường vì chúng không có đường, thêm vào đó, rau có hàm lượng carbohydrate thấp, rất nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng dinh dưỡng này đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Một số loại rau đặc biệt tốt cho chế độ ăn của người tiểu đường như: rau diếp cá, rau cải xoăn, bông cải xanh, ớt chuông, bí ngòi, cần tây, cà tím, cà chua, bắp cải, măng tây.
☛ Tham khảo đầy đủ: Các loại rau dành cho người tiểu đường
Đạm
Bạn có thể lấy đạm từ nhiều nguồn khác nhau như thịt, gia cầm, trứng, hải sản, cá, các loại hạt. Tất cả những lựa chọn này đều phù hợp cho một chế độ ăn không chứa đường và giàu dinh dưỡng. Không chỉ giàu đạm, các nhóm thực phẩm liệt kê trên còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin.
Ăn một chế độ ăn giàu đạm sẽ giúp bạn duy trì năng lượng mà không tích tụ carbohydrate. Một số lựa chọn đạm bạn nên bao gồm trong danh sách thực phẩm không chứa đường của bạn là:
- Thịt: trâu rừng, heo, bò, gà, vịt, ngỗng.
- Cá béo: cá tuyết, cá vược, cá trích, cua biển, cá tra.
- Hải sản: tôm, cua, mực, hàu.
- Các loại hạt: hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, đậu phộng, hạt bí ngô, hạt vừng,… Các loại hạt này giàu chất béo tốt, khoáng chất và vitamin, lại chứa hàm lượng carbohydrate thấp, rất phù hợp cho chế độ ăn không đường.
Ngũ cốc nguyên cám
Ngũ cốc nguyên cám giàu carbohydrate nhưng chúng hữu ích cho chế độ ăn không chứa đường dành cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy vậy, một số người vẫn chọn cách giới hạn hoặc loại bỏ ngũ cốc khỏi chế độ ăn. Song trên thực tế, có một số loại ngũ cốc bạn hoàn toàn có thể thêm vào danh sách chế độ ăn không chứa đường bao gồm: yến mạch, quinoa, gạo lứt, gạo nâu, gạo đen, lúa mì.
Sữa và sản phẩm từ sữa
Sữa và sản phẩm từ sữa có chứa lactose, một loại đường tự nhiên. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn các loại sữa và sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn không chứa đường, miễn là bạn nạp vào một lượng vừa đủ, không quá nhiều. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn các loại sữa và sản phẩm từ sữa không đường, ít béo như sữa hạt, sữa đậu nành,.. để giảm lượng calo và chất béo bão hòa đi vào cơ thể.
☛ Tìm hiểu chi tiết: Lựa sữa cho người tiểu đường chuẩn nhất
Lưu ý khi chọn và sử dụng thực phẩm không chứa đường
Khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm không chứa đường, bệnh nhân tiểu đường cần nắm được một vài lưu ý quan trong sau đây:
- Đọc kỹ bảng thành phần: Đọc bảng thành phần ở bao bì sản phẩm để đảm bảo rằng không có đường trong thực phẩm mà bạn chọn. Đặc biệt, chú ý đến các tên gọi khác của đường như fructose, glucose, sucrose, maltose, dextrose, lactose.
- Hạn chế chất bảo quản và chất làm ngọt nhân tạo: Tránh sử dụng thực phẩm không đường nhưng lại chứa chất bảo quản và chất làm ngọt nhân tạp bởi những chất này có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết và sức khỏe tổng thể của bệnh nhân tiểu đường.
- Cách chế biến món ăn: Khi chế biến món ăn từ các loại thực phẩm không chứa đường, hãy lựa chọn phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp, nướng, luộc, tránh chiên, rán quá nhiều dầu.
- Đa dạng chế độ ăn: Đảm bảo rằng chế độ ăn được đa dạng bằng cách kết hợp nhiều loại thực phẩm không đường khác nhau. Điều này giúp bạn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh.
- Theo dõi lượng calo: Mặc dù các loại thực phẩm không chứa đường thường ít calo hơn, bạn vẫn nên theo dõi lượng calo tổng cộng mà bạn tiêu thụ hàng ngày. Điều này giúp duy trì cân nặng và kiểm soát mức đường huyết.
- Kết hợp sản phẩm hỗ trợ: Ngoài thực phẩm không đường, người bệnh tiểu đường có thể kết hợp sử dụng thêm thực phẩm bảo vệ sức khỏe đã qua kiểm nghiệm lâm sàng, giúp mang lại hiệu quả kiểm soát đường huyết tốt hơn.
- Xin tư vấn từ chuyên gia: Nếu bạn còn băn khoăn hoặc có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến chế độ ăn không chứa đường cho người tiểu đường, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.
